Le Manager de l'alimentaire

	Stratégie
	- Bio, halal : les niches attirent désormais les marques
	- Emmanuel Brochot cède Entracte à LDC pour investir 12 M€ chez Valentin
	- Halal : Fleury Michon donne le top départ
	- Marie : 700 000 plats cuisinés/semaine à Sablé!
	- Fleury Michon : forte progression de la charcuterie en 2008
	Distributon
	- Les Mousquetaires visent 6% de plus en 2009
	- E.Leclerc : 600 MDD et PP de plus en 2009!
	- Casino ralentit à cause de ses hypers
	- Carrefour : fort recul aussi des hypers
	Fusion-acquisition
	- Emmanuel Desjardins, ex-DG de Thiriet, rejoint MTI
	Boulangerie-pâtisserie
	- Nutrixo va racheter Sofrapain à Premier Foods
	- Martine Spécialités en passe d'être repris par Cerea et Banexi
	Multi-filières
	- Vandemoortele va céder Alpro Soja et Provamel
	Plats cuisinés-traiteur
	- Daunat rachète "Le kiosque à sandwiches"
	- LDC reprend les sandwiches Entracte à Valentin Traiteur
	Diététique-santé
	- Sodexo : acquisition pour livrer les personnes à domicile
	Charcuterie-Salaisons
	- Kerméné met en service l'usine de Trélivan
	- Norvia cherche un repreneur
	- Fleury Michon Jambon sup : à l'assaut du Paris et du bio
	- Fleury Michon : cap sur le halal en Jambons de volaille
	- Fleury Michon : offensive sur les charcuteries Cuisinées
	- Fleury Michon : "retour" sur les lardons
	- Bell : forte croissance en 2008
	Biscuits
	- Traou Mad : Millcrêpes rejoint Pont-Aven
	Chocolat
	- Barry Callebaut : ventes en hausse de 2%
	- Lindt & Sprüngli : moins bien qu'attendu
	Fruits
	- Lactalis va fermer l'usine Delis dans l'Allier
	Ingrédients-PAI
	- Syral lance la construction de son centre d'excellence
	- Naturex s'approche des 100 M€
	- Ocean Spray sera représenté par Bœsch Boden Spies
	- Robertet : +0,4% en 2008 pour les arômes
	- Ferco fournira les polyphénols de raisins de Danisco
	Produits laitiers
	- La « Rigotte de Condrieu » devient le 45ème fromage AO
	C- Emmi rachète l'américain Roth Käse
	- Coopagri, Even et Terrena : une seule entité dans le lait
	- Emmi : départ d'Erich Kienle
	Légumes
	- Perle du Nord obtient le statut d'AOP commerciale
	Entrepôts frigorifiques
	- Pôle rejoint le réseau Sofrilog
	RHD
	- Subway : leader mondial de la franchise
	- Exki : 5 restaurants en France
	- Casino et Relay testent un concept de proximité
	- La Boîte à Pizza : une trentaine d'ouvertures en 2009
	GMS-Distribution
	- Intermarché : +10% en janvier
	- Metro va supprimer 15 000 emplois d'ici 2012
	- Louis Delhaize : Jacques Bouriez nommé président
	- Coop Alsace : Denis Fischer nouveau DG
	Viande
	- La Russie ne veut plus de porcs de 35 abattoirs
	BRSA
	- Leche Pascual chercherait un acquéreur pour Cidou
	Alcools
	- Vranken Pommery : recul des ventes en 2008
	- Rémy Cointreau : recul des ventes et du résultat
	- Marnier Lapostolle : CA 2008 en baisse de 10,4%
	- Champagne : les ventes baissent
	- Jeanjean : 12,5% de mieux en 2008
	- Bourgogne : baisse de 12% des exportations sur 10 mois
	- Cartron recrute Emmanuel Jeannot
	Salon
	- EasyFairs-Empack Nord : à Lille les 18 & 19 février
	Technologie
	- Biomérieux lance un nouveau test de contrôle
	Poisson
	- Piscicultures Aquadis : dépôt de bilan


	INNOVATION-NOUVEAUX PRODUITS
	- Senoble : 3 verrines "design" pour le quotidien !
	- Alsa s'inspire du restaurant
	- Bonduelle réveille la conserve
	- Kritsen : rillettes à démouler au rayon frais
	- Nouveautés sucrées sur le Sirha 2009*
	- BakeMark : Donut et Muffin au chocolat Milka
	- Michel Cluizel : "Cuillères à café en chocolat noir 72%"
	- France Bonbons : bonbon fourré aux macarons
	- Monbana : ballotin « 2 chocolats »
	- Four à Idées : "Mini macarons sensation"
	- Paris-Caramels : Caramel au lait et beurre de chèvre et au sarrasin"
	- Naturalim France Miel : dosettes de miel
	- Frigexquis : duos glaces et sorbets Frigexquis basé à Gigean (34) a lancé 3
	- Pages : 8 tisanes bio régionales
	- LU dans le bio avec La clé des champs
	- Raynal et Roquelaure : Lentilles cuisinées aux émincés de canard
	- Raynal : Haricots blancs cuisinés à l'Auvergnate
	- Délices du Palais : "C�urs pâtissiers" pour la Saint Valentin
	- Pierre Jammet : Confitures Darbo Naturelles
	- Elle&Vire : crème fouettée en bombe aluminium
	- Cemoi : 6 tablettes de chocolat bio équitable
	- La Fournée Dorée : "Natte chinoise aux pépites de chocolat"
	- Isigny : crème fraîche dans les pots pour la RHD
	- Uncle Ben's : Basmatti et risotto portion pour la RHD
	- LNA CP : beurre et fromage de 10 et 20 grammes
	- Triballat Noyal : bifidus dans un pot adapté au recyclage
	- Barral : Omelettes aux cèpes
	- La Boisson en Or : paillettes d'or dans des vins effervescents
	- Le Floc de Castelfort change de look
	- Brake : crevette en cocon de pomme de terre
	- Flavourin : gamme "Traiteur de la mer" en seau de 700g
	- Gastromer : sauces monoportion et garnitures cuisinées pour la RHD
	- Gastronome : aumônière « Mille et une nuits » pour la RHD
	- Gelagri : batonnets Croustilégumes et monoportions de 150g
	- Halieutis : gamme "Fish Cakes" pour la restauration collective
	- Scal : part de pizza triangulaire fermée
	- La Fermière : Panna cotta framboise
	- Tradition & Gourmandises: foie gras de canard « prêt à cuire »
	- Painconcept : tartines à gratiner pour la RHD
	- Philibert Savours : préparation à base de sarrasin

	MANAGEMENT - STRATEGIE - PROFESSION
	- Food Development : le design au service des produits bio
	- La FGA-CFDT s'inquiète pour la viande et la volaille
	- Fondation alimentation & santé : Xavier Leverve, président
	- 2009 : +1,5% pour la consommation avec des prix stables
	- WWF met en cause les élevages français au soja
	- La FCD exige la suppression de la « taxe poisson »
	- Défaillances IAA : +5,8% en 2008
	- Horizons IE : l'export externalisé pour les TPE-PME de l'Ouest !
	- Les �ufs alternatifs remplacent les �ufs de batteries
	- Prix des marques : la France très bien placée en Europe
	- Carrefour City en test à Paris
	- Trophée EDC : Monoprix et Innocent lauréats

	INVESTISSEMENTS - USINES - PROJETS
	- Sacor : 1,9 M€ dans un nouvel atelier
	- Le Val de Seille: 2 M€ à Branges pour les �ufs
	- Le Saint : 4 M€ dans une plateforme en Vendée
	- Messageries Laitières : 20 M€ à Vire
	- Délices des 7 Vallées : une usine de 4 500 m2
	- Sodexo : 3 M€ pour la plus grande cuisine centrale de France
	- Filet Bleu : 4 M€ pour 1 000 m2 de plus
	- Marcel-Baey : une unité de 3 000 tonnes de morue salée
	- Makfroid : 4 à 5 M€ pour doubler les volumes stockés
	- Vergers Boiron : 10 à 12 M€ pour une usine dans la Drôme
	- Arcadie étudie une extension