Le Manager de l'alimentaire

	Stratégie
	- Prix : vers une perte de maîtrise en amont et en aval
	- Olivier Markal crée « Notre filière bio » et sa propre charte
	- Lightbody : biscuits personnalisables
	- Chorizo : Un ingrédient dépaysant
	- Stœffler allège ses recettes et ses prix
	- Agropole : Francelène, Maison Apollinaire, Sylvalis, Sojami, Delpeyrat, Boncolac
	- Vu sur le salon du chocolat
	- Alimentation : les Français séduits par la santé
	- Les emballages alimentaires reculent !
	- Brossard Pro lancera son offre salé sur 2 ans
	- Poissons : le traiteur et le surgelé plébiscités
	- Cémoi : 38 M€ dans une usine neuve à Perpignan
	Trophées
	- Esprit alimentaire : les PDG d'Henaff et de Tempé lauréats
	Biscuits snacks
	- Yan Mauss reprend Douceurs de Jacquemart et Bistro Desserts
	- Kraft devra céder des marques de LU en Espagne
	Boulangerie
	- Bertel Galett reprend la pâtisserie Ty Nad.
	- Biofournil : plus de 7 M€ en 2007
	Confiserie-chocolaterie
	- Natra reprend l'italien Nutkao et ses pâtes à tartiner
	- Nestlé attaque Net Cacao pour « chantage »
	Multi-filière
	- Aoste : Pomona sur les rangs pour Tradi France
	- Initiative & Finance reprend Primo avec Eric Lévy
	Multinationales
	- Unilever : inquiétudes chez Amora-Maille et Alsa
	- Kraft vend ses céréales Post à Ralcorp
	- Unilever fait le ménage chez Miko-Saint-Dizier
	- Unilever vend ses sauces US à McCormick
	Viande-volaille
	- Givvol reprend La Cheville Dauphinoise
	- Dunkerque : l'abattoir en difficulté
	- Bovins : nouvelle version du « guide de bonnes pratiques »
	- Sniv : les jeunes restent sous-consommateurs
	- Comité poulet : Jean-Yves Ménard élu président
	Plats cuisinés-traiteur
	- La Floridienne, ferme le site de La Palourdière
	- Fleury Michon peut utiliser le terme « Fooding »
	- Sabeton en forte croissance grâce à Saint Jean
	Charcuterie-Salaisons
	- Madrange : Roullier a étudié le dossier
	- Charcuterie : les ferments restent autorisés
	Produits de la mer
	- Pescanova : gros projets dans le turbot au Portugal
	- MW Brands : Petit Navire continue de grandir
	Légumes
	- Expandis rachète un négociant belge
	- Boutet-Nicolas : fermeture du site de Carhaix
	- L'Inra : une étude pour relancer les fruits et légumes
	- Pomona : Gérard Roué, patron de l'innovation
	Produits laitiers
	- Yoplait revient sous les projecteurs
	- Emmi reprend le belge Haerten & Interimex
	- Sodiaal : 3 recrutements
	- Danone veut créer des fermes laitières géantes
	Diététique - bio
	- Biocoop, euphorique, bondit de 22% en 2007!
	- Léa Nature ouvre une boutique à Paris
	Distribution
	- Auchan France : 3 nominations
	- Edeka devient un poids lourd du discount avec Netto et Plus
	- Les Mousquetaires parrainaient Mouv'eat
	- Les Champion vont devenir des Carrefour
	RHD
	- Léon de Bruxelles cède son immobilier pour 35 M€
	- Navsa s'engage pour l'environnement
	- Quick : nouveau concept à Grasse
	- Bistrot du Boucher : 3 nouveaux restaurants
	- Autogrill en forte croissance
	- Danone : Thierry Cantorné pilote la distribution automatique
	- Groupe Flo: les profits s'envolent
	- RHD : zone de turbulence depuis l'été
	BRSA
	- Nestlé : un centre de R&D pour les boissons en RHD
	- Jus de fruits : 1,17 € le litre en 2007 contre 1,26 € en 2004
	Boissons alcoolisées
	- Kronenbourg cède Elidis à C10
	- Kronenbourg va s'installer à Paris
	- Belvédère : +36,7% sur 9 mois
	- Castel : interrogation sur le site de Brissac
	- Constellation reprend les vins US de Fortune Brands
	- Jeanjean : ventes en hausse de 10,6% sur le T2
	- Coreff change de propriétaire
	- ChateauOnline : Eric Brousse nommé PDG
	- Laurent-Perrier : le rythme de croissance va ralentir
	Ingrédients-PAI
	- Aromatech crée une filiale aux Etats-Unis
	- Frutarom : 7ème acquisition de l'année
	- Ariake inaugure son usine d'Alençon
	- Copalis valorise les co-produits de la pêche
	- Métarom : caramels aromatisés
	- IMCD distribue CFF et Molda
	- PAI et RHD : Un annuaire des IAA normandes
	Emballages
	- Faerch Plast : des emballages à partir de PET recyclé
	Amont
	- Maïsadour : des fermes solaires avec Inéo Suez
	- Provimi : dégradation des marges
	Terroir
	- Benoît de la Lune : des glaces de terroir dans le Sud-Ouest
	Technologie
	- Histalim : analyse histologique accréditée
	- Markem et Imaje deviennent Markem.Imaje
	- Immunosearch inaugure son labo à Grasse
	Salon
	- Pack&Gift : un nouveau salon pour le packaging
	- Sirest : les nouveautés du salon
	Informatique
	- Generix met la main sur Infolog

	INNOVATION-NOUVEAUX PRODUITS
	- Weiss : essai transformé
	- Pilêo : couvercle à croquer
	- Barry Callebaut mise sur les cacaos d'origine
	- PCB Creation : décors chocolatés
	- CGL Pack : un livre en barquette alimentaire
	- BCS : chaussons aux morceaux de pommes
	- Agis : plats premium Traditions d'Asie
	- Maison du Café : café court et serré
	- William Saurin : pâté et mousses en coupelles
	- Mövenpick entre au Ritz
	- Montfort : osso bucco de canard
	- Challenge Foie gras 2007 : la recette gagnante
	- Holder : crèmes glacées et sorbets Paul
	- France Farine : emballage écolo pour Francine
	- Jacques Maës : mini soufflés Roquefort/poires
	- Lu : mœlleux chocolat Vandame
	- Les Mousquetaires : sélection Gourmande
	- Albert Ménès : extensions de gamme
	- Kritsen : cap sur les cocktails!
	- Monoprix : c�urs de St Valentin
	- La Boîte à Pizza : 3 pizzas de fêtes
	- Bonduelle : 2 autres Parmentiers
	- In Beverage : boissons surprise
	- Unilever : Knorr Vie pour l'hiver
	- Danone : Actimel pêche-gelée royale
	- AIT : Milmix relooké
	- Sicoly : purées salées de légumes
	- Nutrial : Banania Max Havelaar
	- Iller : filets de porc micro-ondables
	- Fromage : recettes gastronomiques au Maroilles
	- Nutrition & Soja : Biosoy lifté
	- Océan Délices : nouveautés traiteur
	- Chavroux : portions et tranches sandwiches
	- Paul Prédault : une gamme allégée en sel et en MG
	- Bel : un site pour toutes les marques
	- Télex : Doux, Cousin, Nestlé, JC David, Carbery, Allaire

	MANAGEMENT - STRATEGIE - PROFESSION
	- Investissement IAA : 0% en 2007 mais +4% en 2008!
	- Noël 2007 : moins de cadeaux, plus d'alimentaire
	- Argent de l'Ania : d'où il vient, où il va...
	- Ania : des règles pour ne pas « dénigrer »
	- Idec veut acheter les murs des IAA
	- Sandwich & snack show 2008 : les innovations du Royaume Uni
	- Sel : 10% de moins depuis 2001
	- Ania : un workshop sur l'énergie avec EDF
	- Oseo-Vitagora : un dossier « Goût, nutrition et santé »
	- DGCCRF : Bruno Parent, nouveau DG
	- Poulet "javéllisé" : décision de Bruxelles en 2008!
	- Chine : les prix alimentaires s'envolent
	- Greenpeace s'attaque à l'huile de palme
	- Arrivé-Maître Coq s'oppose au Syndicat des Labels
	- Anti-obésité : des progrès restent à faire...
	- Afnor : vers une norme NF halal
	- Maaf-Unilever : Que Choisir veut des règles pour les alicaments
	- La chasse aux pesticides démarre
	- IFN : tout savoir sur les profils nutritionnels
	- Prix : PP et MDD en hausse et marques en baisse
	- Iglo : le nom du produit en braille sur les packagings

	INVESTISSEMENTS - USINES - PROJETS
	- PHILXN-Philibert Savours : 7 à 10 M€ dans une extension
	- Lactalis CHR : 2,5 M€ pour la SPLO en Ille-et-Vilaine
	- Entremont : 22 000 tonnes de cheddar à Quimper
	- Lunor : 5 M€ de plus à Luneray
	- Guigal : 30 M€ dans sa filiale Vidal-Fleury
	- Agriviande : un atelier relais pour juillet 2008
	- Vandemoortele : 25 M€ pour une 2ème usine à Arras